RSS Feed

Tàu hủ chiên xả ớt

Posted on

Đây là một trong những món chay “tủ” của ad, các bạn lưu ý khi nấu nướng cho những người chay tịnh thì không nên kiêng cử ngũ vị tân, gồm: hành lá, tỏi, kiệu, hẹ và hưng cừ (không có ở VN). Lý do thì ad sẽ ghi ở cuối bài cho những bạn quan tâm nhé. Do đó, ad dùng hành boaro thay cho hành lá, vẫn giữ được mùi vị tương tự.

Nguyên liệu cho bữa ăn 2 người:

– 3 – 4 miếng đậu hũ chiên

– 2 cây sả

– 1 trái ớt sừng

– 1 cây hành boaro

– Muối, đường, bột nghệ, bột ngọt.

Cách làm:

Bước 1 – Chuẩn bị

– Đậu hũ chiên khứa xéo 3 đường nhưng không làm đứt rời nhau, tiếp tục khứa 3 đường vuông góc với 3 đường đã cắt và cũng không làm đứt rời. Ngoài ra, còn một cách khứa nữa, các bạn có thể khứa 5 đường song song với cạnh nhỏ của miếng đậu hũ (hình). Các bạn khứa khoảng 1/2 chiều dày đậu hũ là được, nếu khứa sâu hơn thì khi đảo/chiên dễ bị vụn đậu hũ.

– Sả & hành boaro cắt khoanh mỏng. Ớt cắt sợi, tiếp tục cắt hạt lựu nhỏ. Trộn sả, ớt và hành boaro rồi băm nhỏ

– Cho hỗn hơp sả, ớt, hành vào tô (bát lớn) và trộn với 1 ít muối, 1 ít đường, 1/2 muỗng (cafe) bột nghệ và 1/2 muỗng (cafe) bột ngọt. Bạn không nên cho nhiều đường vì khi chiên đường sẽ bị cháy, làm đậu hũ có màu vàng đậm, không đẹp.

– Cho đậu hũ vào ướp với hỗn hợp, để 10 – 15 phút cho thấm gia vị.

Đậu hũ được ướp với sả ớt càng lâu thì sau khi chiên càng ngon. Bột nghệ sẽ tạo màu vàng đẹp cho đậu hũ sau chiên.

Bước 2 – Chiên đậu hũ

– Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, bạn nên canh lượng dầu ngập 1/2 miếng đậu hũ là tốt nhất, cho đậu hũ vào chiên đến khi chín vàng đểu cả hai mặt, trút ra dĩa.

– Tiếp tục cho hỗn hợp sả, ớt và hành boaro còn dư vào chiên thơm, rải lên mặt đậu hũ khi bày trí

Dau hu chien xa ot 1Bonus:

Vì sao những người chay tịnh thì nên kiêng cử ngũ vị tân, gồm: hành lá, tỏi, kiệu, hẹ và hưng cừ (không có ở VN)?

Bởi vì đặc tính của những thứ nầy nó chứa nhiều tố chất kích thích và mùi vị cay nồng, nếu ăn nhiều năm món cay nồng đó nếu ăn chín thì phát dâm, ăn sống thì sinh nóng giận, thân thể có mùi hôi.

Tuy nhiên, theo khoa y học cho biết, ngũ vị tân có chứa nhiều hoạt chất làm tăng sức đề kháng cho cơ thể, được dùng để phòng và trị bệnh. Những nghiên cứu mới nhất của tổ chức sức khỏe thế giới ( WHO) về tỏi và hành có khả năng chữa các thứ bệnh cảm cúm, tim mạch và ung thư,… Do vậy, những người chay tịnh vẫn có thể dùng được ở một chừng mực nào đó vì mục đích ngăn ngừa hay chữa trị bệnh.

Ngoài ra, bạn có thể đọc thêm các công dụng của đậu hũ ^_^

Vui lòng ghi rõ nguồn Tối nay đi đâu khi phát hành lại thông tin này

About Trà Đá

mê ẩm thực - thích đi bụi - khoái khám phá - ưa tụ tập >> nhiều tật xấu ^__^

2 responses »

  1. Diệu Nhật

    Bài này hay nhưng ad nên sửa lại là “nên kiêng cữ” hoặc “không nên ăn” chứ ghi là “không nên kiêng cữ” như thế có nghĩa là nên ăn rồi còn gì!🙂

    Reply

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: